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제목 코코넛슈가로 고구마맛탕 만들기
작성자 팔레오 (ip:)
  • 평점 0점  
  • 작성일 2019-01-14
  • 추천 추천하기
  • 조회수 163



에어프라이어 고구마맛탕 만들기
팔레오 코코넛슈가로 건강하고 달콤하게~




겨울이 되면 특히나 호호-불어가며
뜨거울 때 먹는 군.고.구.마가
저는 그렇게나 맛나더라고요~
 주야장천 구워 먹던 고.구.마.가 조금 실증이 날 땐,
달콤한 유혹, 고구마맛탕 만들기로
기분 좋은 간식타임을 가져도 좋고요.

 



기름에 튀기지 않은 에어프라이어 고구마맛탕 만들기는
겨울방학을 맞은 아이들에게 줄 간식으로도 참 좋으니,
오늘은 저와 함께 고구마맛탕 만들기 한번 해봐요~^ ^

※참고로, 저는 오늘 바삭바삭 손에 묻지 않는
 빠스 스타일로 만들어봤어요♡

 



에어프라이어 고구마맛탕 만들기 재료 ( 2인분)

1T=밥숟가락, 1컵=종이컵 (200ml) 기준

​고구마 (중상 사이즈) 2개 (약 500g)

​고구마맛탕 시럽
코코넛슈가(설탕) 3T, 조청 2T, 식용유 2T

​+소요시간 20~25분 내외 / 난이도 下

 



고구마는 필러나 칼로 껍질을 제거하고, 물에 헹궈 준비해주세요.

 



물기를 제거한 고구마는 먹기 좋은 크기로 일정하게 잘라주세요.

 




예열한 에어프라이어에 자른 고구마를 넣고,
오일 스프레이를 이용해서 고르게 스프레이 해 주세요.
자체의 오일 함유량이 많은 재료나 식품은 그대로 돌려도 되지만,
고구마 같은 경우엔 그냥 익히면 튀김의 식감 없이
 표면이 자칫 마른 느낌이 들 수도 있기에
약간의 오일을 더해서 익혀줍니다.

+오일 스프레이가 없다면,
일회용 비닐봉지에 고구마와 함께 기름(1)을 넣고 흔들어
고구마에 고르게 묻어날 수 있게 해 줍니다.

 



190'c에서 20분 정도 돌려주는데,
10분 정도 지나면 꺼내서 (흔들어가며)
전체적으로 한번 섞어주고
오일 스프레이를 한번 더 해준 다음에
나머지 10분 더 돌려주시면 됩니다.

 



노릇하고 맛있게 익은 고. 구. 마 ^^
이제 달콤, 바삭하게 입힐 시럽을 만들어 봐야겠죠?


 



프라이팬에 레시피대로 분량의 재료들을
한데 넣고 중불에서 끓여주세요.

 수저 등으로 젓지 마시고, 팬손잡이를 잡고

팬째로 좌우 기울이고 위, 아래로 흔들어 가며

고루 섞일 수 있도록 해주세요.

2번째 사진처럼 설탕이 완전히 녹고 보글보글 끓어오르면,

잠시 그대로 좀 더 두었다가

방울방울 터지는 속도가 조금 잦아지면 불을 약불로 줄이고

 고구마를 넣어 재빨리 고르게 섞어주신 뒤

불을 꺼주시면 됩니다.


+바삭한 빠스보단 촉촉한 맛탕 느낌이 좋으시면,

오일 대신에 물을 넣어 주세요.





※여기서, 잠깐_

재료에 나와있는 코.코.넛.슈.가.가 뭔지 궁금하신 분들 많으시죠?
일종의 비정제 설탕으로 코코넛 꽃에서
자연스럽게 흘러나오는 진액을
 한 방울 한 방울씩 받아내어 수분만을 제거한
자연 그대로의 꽃액즙 (100%) 슈가입니다.
천연 단맛과 함께 천연 미네랄과 영양성분이
그대로 살아있는 것이 특징이에요.

 



사탕수수 등에서 화학적인 정제과정을 거쳐
순수한 당분만을 남긴 것이 정제설탕이죠.
하지만 정제하는 과정에서 당을 분해하기 위해
 꼭 필요한 미네랄 외 여러 좋은 성분 또한
빠져나가기 십상이랍니다.

​이에 비해 팔레오 코코넛슈가는
정제 과정을 거치지 않았기 때문에
미네랄, 아미노산, 칼슘, 트립토판, 이눌린, 비타민c 등
풍부한 영양성분을 지니고 있답니다.

 



팔레오 코코넛슈가는 오염되지 않은 자연환경과
높은 습도를 가진 코코넛의 주요생산지,
인도네시아 자바섬에서 자란 코코넛에서 추출한답니다.


 



일반 설탕과 달리, 입자가 약간 굵으면서도
전체적으로 조금 불규칙한 편이에요.
하지만 100% 꽃액즙으로 만들어지기 때문에
콜레스테롤, 중금속 0g!
조금 더 안심하고 먹을 수 있는 건강한 단맛인 거죠.

 



또한 첨가물 0%의 천연감미료로
혈당은 줄이고, 단맛은 그대로 유지한
비정제 당류가공품이라고 할 수 있어요.


 



팔레오 플라워 코코넛슈가는 최소 6회 여과 과정을 거쳐
깨끗하고 신선한 제품이랍니다.
코코넛 나무에서 추출한 즙만으로 만든 슈가라 그런지,
일반 설탕에 비해 은은하면서도 여운이 있는 단맛에
풍미까지 참 좋더라고요.
그 향긋함에 자꾸만 코를 킁킁-거리게 되고 말이죠ㅎㅎ

사용방법이나 용량은 일반 설탕과 동일하게 사용하시면 되고,
설탕이 들어가던 요리, 베이킹 등에
대신해서 넣어주시면 된답니다.

 



다시, 본론으로 돌아와서_
시럽에 고루 묻혀진 고구마는
기름을 얇게 펴바른 쟁반이나 종이호일 위에
서로 붙지 않게 약간의 간격을 두고
펼쳐서 재빨리 한 김 식혀주세요.
여름날엔 부채나 선풍기 사용도 OK~

 



완성그릇에 소담스럽게 담아내면,

 



에어프라이어 고구마맛탕 만들기가 완성되었어요.
재료도 단순하고 비교적 쉽고 간단한 과정이라서,
초간단 간식으로 활용하기 좋을것 같아요.

 



완전히 식고 나면 겉은 시럽으로 바사삭-하고
속은 촉촉하고 부드러운 맛~
손에 끈적하게 묻어나지 않는 게
또 빠스의 빠질 수 없는 매력이지요 : )
그래도 너무 오랜 시간 방치하면 시럽이 녹아내릴 수 있으니,
적당한 양을 만들어 한 번에 먹는 게 제일 좋답니다~

 



조금 더 건강하고 맛있는
에어프라이어 고구마맛탕 만들기를 위해
오늘은 팔레오 코코넛슈가 사용해봤는데요,
건강하면서도 기분 좋은 단맛이라
좀 더 활용해보고픈 맘이 자꾸 들더라고요.

깊고 고급스러운 풍미 덕분에
베이킹을 해도 너무 좋을 것 같단 생각.
조만간, 오랜만에 머핀이나 스콘이라도 좀 구워봐야겠어요^^





에어프라이어 고구마맛탕 레시피 요약;


1. 고구마는 먹기 좋은 크기로 자르고,

2. 에어프라이어 190'c에서 20분가량 굽는다.

3. 팬에 설탕, 조청, 오일 넣고 녹여 시럽을 만든다.

4. 고구마를 시럽에 넣어 재빨리 버무린 뒤

종이호일 혹은 오일 바른 쟁반 등에 올려

완전히 굳혀 주면 완성_






 

 


 

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